个人简介：
李德海，男，工学博士，副教授（六级），硕士生导师；食品科学系副主任，黑龙江省天然产物工程学会理事，美国食品技术协会（IFT）会员；主要从事食品化学与分析、植物蛋白与植物多糖功能性研究及开发利用、淀粉改性研究及其对营养因子稳态化和促进吸收的应用、偃松松仁油与蛋白的研究及副产物精油的制备、森林可食资源健康产品开发；主持科研与教学课题13项，其中黑龙江省自然科学基金面上项目1项、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项子课题1项、哈尔滨市科技创新项目1项，中央高校项目4项，横向课题4项，教学项目2项。发表论文50余篇，其中SCI论文5篇，EI论文6篇。出版著作11部，其中主著3部，主编教材2部，副主编4部。获得黑龙江省自然科学技术学术成果奖三等奖1项，获得黑龙江省政府科技进步奖三等奖2项（分别排名第二和第三）。主讲《食品化学》、《植物精深产品加工》、《现代食品工程高新技术》和《食品加工新技术》等专业（学科）课程。截止目前指导硕士15人。
学习经历：
2005/09-2011/11，哈尔滨工业大学，食品科学与工程学院，化学工程与技术，博士
2000/09-2003/07，东北农业大学，食品学院，食品科学，硕士
1996/09-2000/07，东北农业大学，食品学院，食品科学与工程，学士
工作经历：
2012/09-至今，东北林业大学，林学院食品科学与工程学科，副教授
2017/08-2018/08，美国康奈尔大学，农学院食品科学系，访问学者
2006/10-2012/10，东北林业大学，林学院食品科学与工程学科，讲师
2003/07-2006/09，东北林业大学，林学院食品科学与工程学科，助教
代表性成果：
项目：
1. 抗骨质疏松及抗肌肉衰减功能配方粉研制.黑龙江省“百千万”工程科技重大专项（2020ZX07B01-3-1A）.2020.10-2023.10. .子课题负责人.在研.
2. 碎米精深产品加工及其产业化生产关键技术.哈尔滨市应用技术与开发青年科技创新人才（2017RAQXJ091）.2017.9-2020.9主持.在研
3. 川木瓜高纯度蛋白酶分离与鉴定.横向课题.2019.12-2021.12.主持.在研
4. 乳蛋白大鼠体内消化性研究.横向课题.2021.09-2022.12.主持.在研
5. 黄伞活性多糖的结构分析及诱导HepG2肝癌细胞凋亡机制研究.黑龙江省自然科学基金面上项目（C2015062）. 2015.07.01-2018.7.1.主持.已结题
6. 黄伞子实体多糖结构分析及其降血脂活性研究.中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572014CA19). 2014.3-2017.3.主持.已结题
7. 黄伞多糖单体抗肿瘤作用机理研究.黑龙江省教育厅科学技术研究项目（12543015）. 2014.01-2016.12.主持.已结题
8. 东北红松球果及松针生物活性物质高效制备及其作用机理-子课题.中央高校基本科研业务费专项资金项目（2572014EA02). 2014.3-2017.3.主持.已结题
9. 黄伞多糖的分离纯化及其免疫功能的研究.中央高校基本科研业务费专项资金项目(DL10BA16). 2010.10-2013.10.主持.已结题
10. 本科毕业环节创新团队模式研究与实践.黑龙江省高等教育“十二五”规划课题(HLJXHC110412). 2011.07-2014.07.主持.已结题
11. 《植物精深产品加工工艺学》课程中加强学生创新意识与创新能力培养的改革研究.黑龙江省教育厅规划课题（HGG174）. 2006.03-2009.07.主持.已结题
12. （请使用选择性粘贴只粘贴文字内容，保留模板格式）实验室开放教学模式在学生创新能力培养中的应用.东北林业大学校级教育教学研究课题(DGY2011-03). 2011.07-2013.06.主持.已结题
13. 偃松松仁油、松仁壳及松塔鳞片精油开发.横向课题.2016.10-2018.10主持.已结题
论文：
1. Dehai Li,Lei Yang, Ping Wang, Wei Song, Enling Hou,Chunyang Zuo. Preparation, Characterization and in vitro Antimicrobial Activities of Chinese Herbs Incorporated Edible Starch Films.Asian Journal of Chemistry, 2013,25 (18).( SCI)
2. Dehai Li, Lei Yang,Jinshuo Shi,Enling Hou,Chunyang Zuo. Antibacterial effects in vitro of several common Chinese medicinal herbs uponEsherichia coli. Journal of Bionanoscience, 2013, 7(4):465-468（EI）
3. Dehai Li.Rapid and Simple Method for the Determination in Sialic Acid of Yak Milk Fat Globule Membrane .Food Sci. Biotechnol, 2012.08（SCI）
4. Dehai Li,Ying Ma. Impact of enzymatic hydrolysis on the crystal structure,and thermal and textural properties of corn starch. African Journal of Biotechnology, 2011,10(17):3430-3435（SCI）
5. Dehai Li,Changyan Sun, Zhanbin Wang and Zhqiang Wang.The Immunomodulating Effect of Polysaccharides Purified from Pholiota adipose.Advanced Materials Research, 2011.183-185(01): 1491-1495（EI）
6. 赵有伟,李德海(通讯作者).超声微波协同制备粗毛纤孔菌多糖及体外降脂作用的研究.食品工业科技，2021网络首发
7. 王雪薇,李德海(通讯作者).红松不同部位精油的成分分析及抑菌活性.中南林业科技大学学报,2021,41(02):153-161+170
8. 葛环宇,李德海(通讯作者).不同方法制备偃松松仁蛋白的理化及其功能特性比较.现代食品科技，2020，36（08）:117-125
9. 刘爽爽,刘东超,孙凡越,李德海（通讯作者）,王占斌.粗毛纤孔菌总三萜的纯化及对胆酸盐结合能力分析.中国农业大学学报，2020，25（05）:104-113
10. 李清泉，李德海（通讯作者）.大米蛋白的提取、特性及其应用的研究进展.食品工业科技，2020，41（19）:347-351
11. 赵楠楠,朱晓冉,王琪,李德海（通讯作者）,马立新,刘飞.不同提取方式对偃松松塔精油抑菌活性的影响及其成分分析.吉林农业大学学报，2020，42（06）:623-632
12. 于海瑶,李清泉,葛环宇,李德海（通讯作者）.响应面法优化偃松松仁蛋白肽乳饮料的制备工艺.食品工业科技，2020，41（02）:154-161+169
13. 李德海,朱晓冉,王路,王振宇,赵楠楠,龚金华.真空耦合超声波提取龙牙楤木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究.食品工业科技,2019,40(22):24-33+39
14. 刘爽爽,王昀睿,李德海（通讯作者）.粗毛纤孔菌三萜的提取及胆酸盐结合研究.中南林业科技大学学报,2019,39(10):132-138
15. 康宁,李德海（通讯作者）,王銮,龚金华.红皮云杉球果多酚类含量及抗氧化活性与海拔的相关性研究.森林工程,2019,35(01):16-21
16. 康宁,尹艺同,王銮,李德海（通讯作者）,陈星存,龚金华.苇河地区红皮云杉球果有效成分和抗氧化活性与生长坡向的相关性.东北林业大学学报，2019，47（02）:33-36
17. 康宁,王占斌,李德海(通讯作者),王銮.粗毛纤孔菌三萜类化合物的诱导合成及其抗氧化功能分析.食品科学,2019，40（10）:157-165
18. 李德海,朱晓冉,王路,王振宇,赵楠楠,龚金华.盐析辅助酶提取龙牙楤木皂苷及其抗氧化活性研究.现代食品科技,2018，34（12）:129-136+25
19. 赵楠楠,谢文霁,李德海（通讯作者）,朱晓冉.红松松壳多酚分离纯化及抗氧化活性研究.包装与食品机械,2018，36（03）:4-10
20. 赵楠楠,朱晓冉,李德海（通讯作者）,周聪.柳蘑菌丝体高产多糖发酵条件优化及其多糖组分分析.食品工业科技,2018，39（22）：133-120
21. 李德海,杜令娟,康宁,顾嘉林,王占斌.提取技术对酸性黑木耳多糖抗凝血活性的影响.华南理工大学学报,2018，46（06）:93-102
22. 李德海,杜令娟,康宁,顾嘉林,王占斌.提取技术对粗毛纤孔菌三萜类化合物制备及体外降血脂作用的影响.食品科学,2018，39（10）:291-297
23. 杜令娟,康宁,李德海(通讯作者),周聪,顾嘉琳,王占斌.粗毛纤孔菌三萜初级纯化及体外降血脂研究.森林工程,2017,33(05):29-34
24. 周聪,孙月,李德海(通讯作者),顾嘉林,龚金华.柳蘑多糖对肿瘤细胞增殖抑制作用的研究[J].现代食品科技,2017,33(09):56-62
25. 24.张亚亭,李德海(通讯作者),包怡红.橡子壳色素抗氧化活性研究.北京林业大学学报,2017,39(04):94-100
26. 顾嘉林,康宁,李德海(通讯作者),周聪,杜令娟,符群.酸性黑木耳多糖协同抗凝血作用分析.现代食品科技,2017,33(06):45-52
27. 宗芳芳,包怡红,李德海(通讯作者),郭宏鑫,徐颖,顾嘉林.盐析辅助水蒸气蒸馏法制备红松壳挥发油研究.南京林业大学学报(自然科学版),2016,40(06):122-128
28. 李德海,徐颖,顾嘉琳,宗芳芳,刘艳,张智,王振宇.黑木耳多糖对猪肉糜质构及氧化特性的影响.食品科学,2016,37(15):88-93
29. 孙常雁,李德海,刘骞,孔保华.乳清蛋白肽美拉德反应产物的抗氧化活性与稳定性.食品科学,2014,35(01):104-109
30. 李德海,马莺.交联酶解高直链玉米淀粉的制备及糊化特性.食品工业科技,2011,32(07):253-256+259
31. .李德海,马莺.玉米淀粉组分的分离及特性.食品工业科技,2011,32(05):116-119+122
32. 李德海,马莺.玉米直链淀粉的制备及其特性.食品科学,2011,32(06):89-94
33. 王占斌,孙常雁,李德海,郁萌.粗毛纤孔菌子实体多糖的提取及免疫功能研究.食品工业科技,2011,32(12):383-386+431
34. 李德海,孙常雁,王占斌,王志强,宋宛霖,赵雪娇.黄伞子实体多糖的提取及免疫功能.东北林业大学学报,2010,38(11):115-118
35. 李德海,王志强,孙常雁,王萍.微波辅助提取黄伞多糖及其初步纯化工艺.东北林业大学学报,2010,38(05):90-92
36. 李德海,王志强,孙常雁,王萍.黄伞子实体多糖的初步纯化及降血脂研究.食品科学,2010,31(09):268-271
37. 李德海,孙常雁,孙莉婕,张智.松仁奶酪生产工艺及其感官评定研究.食品科学,2009,30(02):50-53
38. 王萍,李德海,孙莉洁,孙常雁,赵垦田.超声波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究.中国食品学报,2008(02):84-88
专著：
1. 李德海主编.食品化学与分析技术.东北林业大学出版社，2012年7月.哈尔滨
2. 李德海，孙常雁主著.玉米淀粉改性及在可降解材料中应用研究.东北林业大学出版社，2012年8月.哈尔滨
3. 李德海，孙常雁主著.东北大酱酿造过程中酶系的形成及作用.东北林业大学出版社，2019年11月.哈尔滨
4. 李德海，孙常雁主著.黄伞菇生物学特性及其多糖生理功能研究.东北林业大学出版社，2016年12月.哈尔滨
5. 李德海副主编.食用菌深加工技术.东北林业大学出版社，2016年11月.哈尔滨
6. 李德海副主编.食品试验设计与数据处理.东北林业大学出版社，2016年12月.哈尔滨
7. 李德海副主编.食品科学与工程英语.哈尔滨工程大学出版社，2015年10月.哈尔滨
8. 李德海副主编.森林食品加工工艺学.东北林业大学出版社，2016年12月.哈尔滨
9. 李德海副主编.食品试验设计与分析.华中科技大学出版社，2010年06月，副主编.武汉
奖励：
1. 食物源蛋白肽制备关键技术示范与应用推广.黑龙江省科学技术奖进步奖，三等奖.2016年.第二
2. 生物质转化酶制剂产生菌的选育及应用推广.黑龙江省高校科学技术奖， 三等奖.2013年.第三
3. 生物质转化酶制剂产生菌的选育及应用推.黑龙江省科学技术奖进步奖，三等奖.2013年.第三
4. 微波辅助提取滑菇多糖工艺的研究.黑龙江省自然科学技术学术成果奖 ，三等奖. 2009年.第一
5. 乳清降压肽的制备及其功能机理研究.中国食品科学技术学会技术进步奖，三等奖.2010年.第二
6. 乳清多肽功能机理研究及其系列产品开发.哈尔滨市科技进步奖， 三等奖.2006年.第六
成果：
1. 发明专利：李德海第一发明人.零添加橡子壳色素冰淇淋的制作方法，专利号：201510121057.1.2018
2. 发明专利：李德海第一发明人.酵母发酵无糖蛋糕的制作方法，专利号：2014101190376.2015
3. 发明专利：李德海第一发明人.一种具有抗氧化活性的橡子壳色素及其制备方法和应用，专利号：201010121057.1.2012
4. 发明专利：李德海第一发明人.一种具有抗氧化活性的橡子壳色素及其制备方法和应用，专利号：201210127288.X.2014
5. 发明专利：李德海第一发明人.笃斯越橘花色苷片剂及其制备，专利号：201010275307.4. 2010
6. 发明专利：李德海第一发明人.复合交联高直链玉米淀粉基全降解材料及其制备方法，专利号：201010191038.3. 2010
联系方式：
邮箱：lidehaineau@163.com
电话：0451-82190514
Personal profile:
Li Dehai is an Associate Professor (Grade 7) who is Ph.D. of Engineering and Master Tutor. He is deputy Director in the Department of Food Science. He also is a director of the Natural Products Engineering Society in Heilongjiang Province. His research work has focused on food chemistry and analysis, functional research of plant ingredients with an emphasis on plant protein and plant polysaccharide，and product development and utilization. He received a Ph.D. in Food Science from Harbin Institute of Technology, and he has been on the faculty in Forest School of Northeast Forestry University since July of 2003.From August 2017 to August 2018, visiting scholar, Department of food science, School of agriculture, Cornell University, USA. He has hosted 9 research projects, including Natural Science Foundation of Heilongjiang Province 1, science and technology innovation project of Harbin 1, projects of Central Universities 3, projects of horizontal subjects 2, and teaching projects 2. He has published more than 50 papers, including 5 SCI papers and 6 EI papers. He wrote 11 books, including 1 master, 3 editorial textbooks and 3 associate editorial editors. Hereceived the Heilongjiang Natural Science and Technology Academic Achievement Award, and the provincial and municipal scientific and technological progress award. He has primary responsibility for four courses: Food Chemistry, Deep Processing on Plant Product, Modern Food Engineering High-technology, and New Technology for Food Processing. Up to now, he instructed 12 master students.
Representative achievements: (limited to 10 items)
1.Dehai Li,Lei Yang, Ping Wang, Wei Song, Enling Hou,Chunyang Zuo. Preparation, Characterization and in vitro Antimicrobial Activities of Chinese Herbs Incorporated Edible Starch Films.Asian Journal of Chemistry, 2013,25 (18).( SCI)
2.Dehai Li,Lei Yang,Jinshuo Shi,Enling Hou,Chunyang Zuo. Antibacterial effects in vitro of several common Chinese medicinal herbs uponEsherichia coli. Journal of Bionanoscience, 2013, 7(4):465-468（EI）
3.Dehai Li.Rapid and Simple Method for the Determination in Sialic Acid of Yak Milk Fat Globule Membrane .Food Sci. Biotechnol, 2012.08（SCI）
4.Dehai Li,Ying Ma. Impact of enzymatic hydrolysis on the crystal structure,and thermal and textural properties of corn starch. African Journal of Biotechnology, 2011,10(17):3430-3435（SCI）
5.Dehai Li,Changyan Sun, Zhanbin Wang and Zhqiang Wang.The Immunomodulating Effect of Polysaccharides Purified from Pholiota adipose.Advanced Materials Research, 2011.183-185(01): 1491-1495（EI）
6. Zhu Xiaoran, Xu Ying,Li Dehai(Corresponding author),Zhao Nannan, Gong Jinhua. Effects of acidity, alkalinity and molecular weight on antioxidant activity and correlation of polysaccharides from Auricularia auricula. Modern Food Science and Technology, 2018, 34(2):21-26
7. Zhou Cong, Sun Yue,Li Dehai(Corresponding author), Gu Jialin, Gong Jinhua. Study on the inhibitory effect of willow mushroom polysaccharide on tumor cell proliferation, Modern Food Science and Technology, 2017.09, 33(09): 56~62
8. Zhang Yating;Li Dehai(Corresponding author); Bao Yihong. Antioxidant activity of acorn shell pigments. Journal of Beijing Forestry University, 2017, 39(4):94-100
9. Du Lingjuan, Kang Ning,Li Dehai(Corresponding author),Zhou Cong, Gu Jialin, Wang Zhanbin. Primary Purification of Trichomes of Phyllospora gingivalis and Study on Blood Lipid Reduction in Vitro, Forest Engineering, 2017.05, 33(05): 29~34
10.Li Dehai, Xu Ying, Gu Jialin, Zong Fangfang, Liu Yan, Zhang Zhi, Wang Zhenyu. Effects of polysaccharides from Auricularia auricula on texture and oxidation properties of pork quail, Food Science, 2016.08, 37(15): 88~93
Contact information:
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