个人简介：
赵鑫，农学博士，讲师（九级），天然产物工程协会理事。主要从事于野生植物资源活性成分分离纯化、结构鉴定、生理功能及产品开发。主持中央高校基本科研业务资金项目2项，参与“十三五”国家重点研发计划1项，国家自然基金1项，省市级项目及横向联合项目多项，发表论文20余篇，主编专著及教材2部，获黑龙江省科技进步二等奖1项、三等奖1项。主讲食品科学与工程专业本科课程《食品机械与设备》、《食品工厂设计》、《食品酶学》。截至目前指导毕业硕士1人。
代表性成果：
1.食品添加剂，主编，东北林业大学出版社。
2.植物资源学，主编，中国科学技术出版社。
3.黑木耳分级多糖制备及其生理功能研究，中央高校基本科研业务费专项资金项目。
4.寒地浆果精深加工关键技术研究，中央高校基本科研业务费专项资金项目。
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